Over Nutmeg Spice - Waar komt nootmuskaat vandaan?

De geur van nootmuskaat zou doordringen in het huis van mijn grootmoeder als ze op vakantie ging en dol was op koken. Ze gebruikte toen gedroogde, voorverpakte nootmuskaat gekocht bij de kruideniers. Vandaag gebruik ik een rasp en rasp de mijne en het krachtige aroma brengt me nog steeds terug naar het huis van oma, bakken met haar. Op een ochtend een nootmuskaat raspen op een café latte maakte me nieuwsgierig: waar komt nootmuskaat vandaan en kun je je eigen nootmuskaat laten groeien?

Waar komt nootmuskaat vandaan?

Nootmuskaatbomen zijn evergreens afkomstig uit de Molukken (Spice-eilanden) en andere tropische eilanden in Oost-Indië. Het grote zaad van deze bomen bewaart twee opmerkelijke kruiden: nootmuskaat is de pit van het zaad wanneer het wordt gemalen, terwijl foelie de geraspte rood tot oranje omhulling is, of aril, die het zaad omgeeft.

Nutmeg Plant Info

Nootmuskaat ( Myristica fragrans ) is doordrenkt van geschiedenis, hoewel er geen geschreven verslag van is tot 540 na Christus in Constantinopel. Voorafgaand aan de kruistochten wordt melding gemaakt van het gebruik van nootmuskaat als zijnde de straten "ontsmet", ongetwijfeld aromatisch of niet meer sanitair.

Columbus zocht het kruid toen hij in West-Indië belandde, maar het waren de Portugezen die voor het eerst de nootmuskaatplantages van de Molukken veroverden en de distributie controleerden totdat de Nederlanders de controle probeerden te verliezen. De Nederlanders probeerden de productie van nootmuskaat te beperken om een ​​monopolie te creëren en de prijzen tegen astronomische prijzen te houden. De geschiedenis van Nutmeg gaat maar door als een krachtige fiscale en politieke speler. Tegenwoordig is het grootste deel van het beste nootmuskaatspek afkomstig uit Grenada en Indonesië.

Geraspte nootmuskaatkruiden worden gebruikt om alles op smaak te brengen, van veel desserts tot roomsausen, in vleeswrijvingen, eieren, groenten (zoals squash, wortels, bloemkool, spinazie en aardappelen) en bestrooid met koffie in de ochtend.

Blijkbaar heeft nootmuskaat enkele hallucinatoire eigenschappen, maar de hoeveelheid die nodig is om in te nemen om dergelijke dingen te ervaren, maakt je waarschijnlijk erg ziek. Interessant is dat de foelie van de ariel van de nootmuskaat het spul is dat in traangas wordt gestopt als irriterend voor de ogen; daarom betekent "fiascoeren" iemand om ze te verscheuren.

Ik heb er nog nooit een gezien, maar nootmuskaat-plantinformatie vermeldt het als een groenblijvende, tropische boom met meerdere stengels die hoogten bereikt van tussen de 30 en 60 voet lang. De boom heeft smalle, ovale bladeren en draagt ​​mannelijke of vrouwelijke gele bloesems. De vrucht is 2 centimeter lang bedekt met een buitenste schil, die zich splitst wanneer de vrucht rijp is.

Kan je nootmuskaat kweken?

Als je toevallig op de juiste plek woont en er een kunt krijgen, heb je misschien succes met het groeien van nootmuskaatkruiden. Muskaatnoten kunnen groeien in USDA zones 10-11. Als een tropische boom, houdt nootmuskaat het warm, op voornamelijk zonnige locaties met wat gevlekte schaduw. Kies een beschermde site als uw gebied vatbaar is voor windvlagen.

Nootmuskaatbomen moeten worden geplant in een rijke, organische bodem met een gemiddelde textuur en een laag zoutgehalte. Het pH-niveau moet 6-7 zijn, hoewel ze een bereik van 5,5-7,5 tolereren. Een grondtest helpt bij het bepalen of de site geschikt is of als u deze moet aanpassen om een ​​tekort aan voedingsstoffen te corrigeren. Meng organische stoffen zoals schors, gerotte mest of bladeren om het voedingsniveau te verbeteren en te helpen bij beluchting en waterretentie. Zorg ervoor dat je je gat minstens vier voet diep graaft, want nootmuskaat houdt niet van ondiepe wortels.

Muskaatnoten hebben goed doorlatende grond nodig, maar ze houden ook van vochtig en vochtig, dus houd de boom vochtig. Uitdrogen zal de nootmuskaat benadrukken. Mulchen rond de boom kan helpen bij het vasthouden van water, maar pak het niet in tegen de stam of u kunt ongewenste insecten uitnodigen en de boom openen voor ziektes.

Verwacht dat de boom tussen de 5-8 jaar oud zal zijn gedurende ongeveer 30-70 jaar. Zodra de boom bloeit, is het fruit rijp (aangegeven door de gebarsten bolster) en klaar voor de oogst tussen 150 - 180 dagen na het planten en kan tot 1.000 vruchten per jaar produceren.