Het oogsten van Tapioca Roots: leer wanneer je tapioca-wortels oogst in tuinen

Hou je van tapioca pudding? Heb je je ooit afgevraagd waar tapioca vandaan komt? Persoonlijk ben ik helemaal geen fan van tapioca, maar ik kan je vertellen dat tapioca een zetmeel is dat gewonnen is uit de wortel van een plant die bekend staat als Cassava of Yuca ( Manihot esculenta ), of gewoon 'tapioca-plant'. Tapioca is eigenlijk slechts een van de vele verschillende lekkernijen die je kunt maken met de wortels van een cassaveplant. Cassave heeft ten minste 8 maanden vorstvrij weer nodig om wortels te produceren, dus dit is een gewas dat meer ideaal is voor diegenen die in USDA-zones 8-11 leven. Het is gemakkelijk om te groeien en het oogsten van wortels van tapioca is ook vrij eenvoudig. Dus, de vragen zijn: hoe een tapioca plant te oogsten en wanneer tapioca wortel te oogsten? Laten we uitvinden, zullen we?

Wanneer tapioca wortel te oogsten

De wortels kunnen worden geoogst, gekookt en gegeten zodra ze zich vormen, maar als u op zoek bent naar een ietwat substantiële oogst, wilt u misschien een tijdje wachten. Sommige vroege cultivars van cassave kunnen al 6-7 maanden na het planten worden geoogst. De meeste variëteiten van cassave zijn echter typisch van een mollige oogstbare grootte rond het merk van 8-9 maanden.

Je kunt cassave tot twee jaar in de grond laten liggen, maar houd er rekening mee dat de wortels tegen het einde van dat tijdsbestek taai, houtachtig en vezelig zullen worden. Het is het beste om je tapioca-planten binnen het eerste jaar of zo te oogsten.

Voordat je je hele cassaveplant oogst, is het raadzaam om een ​​van zijn diepbruine schilferige wortels te inspecteren om te zien of het wenselijk voor je is, niet alleen qua grootte, maar ook vanuit culinair oogpunt. Gebruik een troffel om voorzichtig een verkennend graven naast de plant uit te voeren. Uw zoekactie zal worden vergemakkelijkt door te weten dat cassave-wortels meestal kunnen worden ontdekt in de eerste paar centimeters van de grond en de neiging hebben om te groeien naar beneden en weg van de hoofdstam.

Zodra je een wortel ontdekt, masseer je het vuil weg van de wortel met je handen om het bloot te leggen. Snijd de wortel af waar de hals smaller wordt door de stengel van de plant. Kook je cassave-wortel en proef hem. Als de smaak en textuur gunstig voor u is, bent u klaar voor het oogsten van tapioca-planten! En, alsjeblieft, vergeet niet te koken, want het kookproces verwijdert gifstoffen die aanwezig zijn in de onbewerkte vorm.

Hoe een tapioca plant te oogsten

Een typische cassaveplant kan 4 tot 8 individuele wortels of knollen opleveren, waarbij elke knol in potentie 8-15 inch (20-38 cm) lang en 1-4 inch (2,5-10 cm) breed kan worden. Probeer bij het oogsten van tapiocawortels dit te doen zonder de wortels te beschadigen. Beschadigde knollen produceren een genezend middel, coumarinezuur, dat binnen enkele dagen na de oogst de knollen zal oxideren en zwart maken.

Voor het oogsten van tapioca wortels, snijd de cassave steel een voet boven de grond. Het resterende deel van de stam dat uit de grond steekt, zal nuttig zijn voor de extractie van de plant. Maak de grond rond en onder de plant los met een lange steel met een vork. Zorg er alleen voor dat de invoegpunten van je speervork de ruimte van de knol niet binnendringen, omdat je de knollen niet wilt beschadigen.

Je kunt de plant verder loswerken van de grond door de hoofdstengel zacht heen en weer te wiegen, op en neer totdat je voelt dat de plant zichzelf begint te bevrijden van de grond. Gebruik je tuinvork om de plant van onderaf op te tillen en te verankeren, pak de hoofdsteel en trek deze omhoog en hopelijk heb je de hele plant, met zijn wortelsysteem, intact.

Op dit punt kunnen de knollen met de hand van de basis van de plant worden verwijderd. Vers geoogste maniokwortels moeten binnen vier dagen na de oogst worden gegeten of verwerkt voordat ze beginnen te verslechteren. Tapioca, iemand?