Klassieke Amerikaanse Senaatbonesoep

Een versie van deze klassieke bonensoep wordt al meer dan 100 jaar geserveerd in de eetzaal van de US Senate. Het kan worden gemaakt met Navy beans of Great Northern-bonen. Het traditionele recept vraagt ​​om een ​​kop aardappelpuree, maar 2/3 kop instant aardappelpuree vlokken doen het werk - en maken je taak eenvoudiger.

Wat u nodig hebt

• 1 lb. gedroogde marinebonen of grote noord-bonen
• 1 ham spronggewricht (hoe vleieriger, hoe beter) <4> 4 eetlepels. ongezouten boter (½ stick)
• 2 grote uien, geschild en grof gehakt
• 4 grote bleekselderijstengels, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
• ½ kopje droge witte wijn
• 3 kwartels groente bouillon of bouillon
• 2/3 kopje instant aardappelflakes
• ½ kopje fijngehakte peterselie

Hoe het te maken

Week de bonen 's nachts in water. Zorg ervoor dat de bonen zijn bedekt met een paar centimeter water, omdat ze iets kunnen uitzetten.

1. Laat de bonen leeglopen. In een soeppot met een zware bodem, combineer je de groentebouillon, de uitgelekte bonen en het ham spronggewricht. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen.
2. Laat 2 uur zachtjes afgedekt sudderen, af en toe af en toe afschuimen dat zich aan de oppervlakte vormt.
3. Verwarm de boter in een aparte pan op een lage tot middelhoge temperatuur.

Voeg de ui, bleekselderij en knoflook toe aan de boter en kook 2-3 minuten of tot de ui ietwat doorschijnend is, min of meer continu roerend.

1. Voeg de wijn toe en bak nog een minuut of twee of tot de wijn ongeveer de helft lijkt te zijn ingekookt.
2. Voeg het uienmengsel, de peterselie en de aardappelvlokken toe aan de soep en laat nog een uur sudderen of tot de bonen zacht zijn.
3. Verwijder de hamkop. Haal het vlees van het bot, snijd het in stukken en breng het gehakte vlees terug in de soep. Voeg indien nodig meer bouillon of water toe aan de soep om de dikte aan te passen.
4. Breng op smaak met Kosjer zout en witte peper en serveer meteen.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!