Hoe de koppen van Shrimp
Als u oprijlanen op de markt ziet, wees dan niet bang om ze te kopen. Head-on garnalen behouden hun natuurlijke vocht beter, wat zorgt voor superieure smaak en textuur. Op het eerste gezicht garnalen lijken op het eerste gezicht misschien een ontmoedigende taak, maar het verwijderen van de koppen (beter bekend als "kop") is gemakkelijk als het een beetje rommelig is.
Koop de beste: Koop alleen zeer verse garnalen. Vermijd garnalen met zwarte stippen, omdat deze op bacteriegroei wijzen. Kies garnalen die stevig aanvoelen - niet papperig of … MEER wateroverlast. Laat ingevroren garnalen langzaam ontdooien in de koelkast en zorg ervoor dat het water wegloopt tijdens het ontdooien.
Ga verder naar 2 van 6 hieronder.Wees voorzichtig
Let op je vingers: Wees voorzichtig bij het omgaan met fokkers. Naast het scherpe punt aan de staart (de telson) is er een nog langer punt aan de kop (het rostrum). Ze zijn gemakkelijk genoeg om te vermijden als je gematigd voorzichtig bent.
Pluk de garnaal één voor één op - probeer niet een handjevol tegelijk te pakken.
Als u vastloopt, maakt u de site goed schoon, omdat elke wond die door een punctie kan worden geïnfecteerd gemakkelijk kan worden verwijderd.
Ga verder met 3 van 6 hieronder.Hand # 1 positie
Greep het lichaam: Bescherm uw werkblad voordat u begint (of beter nog, werk over een vergiet in de gootsteen).
Begin met het nemen van een garnaal stevig in je dominante hand, met het lichaam naar je toe gebogen en je duim en gebogen wijsvinger net achter de kieuwdeksels aan de tegenoverliggende kanten.
Ga verder met 4 van 6 hieronder.Hand # 2 positie
Pak de kop vast: Pak met uw andere hand de garnalenkop stevig vast met uw duim en wijsvinger op de kieuwdeksels aan weerszijden.
De toppen van je duimen en de knokkels van je wijsvingers moeten bijna aanraken.
Ga verder met 5 van 6 hieronder.Snel naar boven klikken
Breng in een snelle beweging uw wijsvingers omhoog en uw duimen uit elkaar in een brekende beweging. Verwijder het hoofd en trek het zwarte spijsverteringskanaal eruit, indien zichtbaar. Herhaal met de resterende garnalen.
Nadat u het proces hebt geleerd, kunt u een papieren handdoek in uw hand houden terwijl u de koppen eraf trekt. Dit geeft je een betere grip op de hoofden, minimaliseert een deel van de rommel en helpt bij het verwijderen van het kanaal.
Ga verder met 6 van 6 hieronder.Spoel garnalen goed af voor opslag of bereiding
Gooi de koppen weg (of bewaar ze voor het maken van garnalenmassa) en spoel de garnalen in koud water.
Je garnalen zijn nu klaar voor gebruik! Je kunt ze in de schaal koken, ze pellen en verwerken of invriezen voor later gebruik.
