Rabarber knapperig met knapperig topping Recept

Deze knapperige rabarber is een heerlijk dessert, gemaakt van gerold haver en boter en kaneel. Deze crisp is ongebruikelijk omdat het een kruimelbodem en -top heeft. Als u alleen de topping wilt, kunt u de verkruimelde ingrediënten met de helft snijden en de onderste korst weglaten of deze versie bekijken.

Ik heb veel positieve reacties gekregen op dit recept. Velen vonden dat het juist was, en enkelen vonden dat het te zoet was. Voel je vrij om de kristalsuiker terug te snijden tot 3/4 kop als je de scherpte van de rabarber wilt proeven.

Wat u nodig hebt

• 1 kop lichtbruine suiker, stevig verpakt
• 1-kop bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kop snel gaarende haver
• 1 / 2 kop gesmolten boter
• 1 theelepel kaneel
• 4 kopjes in blokjes gesneden of in plakjes gesneden verse rabarber (ongeveer 1 inch stukken)
• 1 kop kristalsuiker
• 2 eetlepels maïszetmeel
• 1 kop water
• 1 theelepel vanille

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Boter een 8-inch vierkante ovenschaal.
2. Meng in de mengkom de bruine suiker, bloem, haver, gesmolten boter en kaneel; meng tot kruimelig. Druk de helft van de bruine suiker en het havermengsel in de voorbereide ovenschaal. Top met de in plakjes gesneden of in blokjes gesneden rabarber.
3. Meng in een steelpan 1 kopje kristalsuiker, maïszetmeel en 1 kopje water en vanille. Cook samen, roer, tot verdikt en helder. Giet het verdikte siroopmengsel over rabarber in de ovenschaal.

1. Boven de rabarbervulling met het resterende kruimelmengsel kloppen en 45-55 minuten in de voorverwarmde oven bakken tot de topping bruin is en de vulling borrelt.

Tips en variaties

• Strawberry-Rhubarb Crisp - Voeg 1 kopje gesneden aardbeien toe aan de rabarber.
• Rhubarb-Apple Crisp - Voeg 1 kopje dun gesneden appels toe aan de rabarber.
• Vervang de 1 kopje water door een halve kop sinaasappelsap en een halve kopje water.
• Als je slechts 2 kopjes rabarber in blokjes hebt, vul dit dan aan met in blokjes gesneden of in plakjes gesneden appels.
• Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld voor een 13-bij-9-bij-2-inch bakpan.