Traditionele Schotse Tattie Scones Recept
Inhoudsopgave:
Geen Schots ontbijt zou compleet zijn zonder Tattie-scones - Tattie is een bekende term voor aardappelen. Er zijn veel Schotse recepten voor Tattie Scones, maar dit is mijn favoriet. Sommigen beweren dat Tattie Scones geen ei moet bevatten, maar dat het toevoegen van het ei helpt om de aardappelen aan elkaar te lijmen en een lichtere scone maakt. Om er een toe te voegen of niet, is uw oproep.
Tattie Scones worden ook wel aardappelscones genoemd en je kunt ze ook wel fadge of aardappelbrood in Ierland horen.
Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en vormen een handige manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken.
Wat u nodig hebt
- 1lb / 500g aardappelen, gekookt en gepureerd
- 1 oz / 30g boter, gesmolten plus extra voor invetten
- 1 / 2tsp zout
- 1 medium ei
- 4 oz / 125 g bloem, plus een beetje extra voor het uitrollen
- 1 tp bakpoeder
Hoe te maken
- Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6
- Plaats de aardappelpuree in een grote bakkom en voeg alle andere ingrediënten toe om een kleverig deeg te vormen.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van ongeveer ½ inch / 1 cm. Snijd in schijfjes van schotelformaat en scoor een kruis in het deeg om 4 gelijke wiggen te markeren.
- Vet een bakplaat in met boter en bak de scones gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn en opkomen. De scones kunnen ook worden gekookt op de kookplaat op een bakplaat of een koekenpan met een zware bodem. Bak de scones 5 minuten aan beide zijden tot ze goudbruin zijn en stijgen
- Eet terwijl het warm is. Ik hou van de mijne gesmoord in boter.
Welke aardappelen te gebruiken voor Tattie Scones
Bij het maken van uw puree (of het gebruik van overgebleven puree) wilt u een aardappelpuree gemaakt van zetmeelaardappelen. De Wasachtige rassen zullen op zijn best een wasachtige puree creëren en de ergste, klonterig zijn. De beste variëteiten voor je puree is een traditionele Maris Piper of King Edward. Controleer altijd of de variëteit die je koopt geschikt is voor het pureren en je bent in orde.
