Aangebraden kippenborst met snelle pan saus recept

Deze techniek en de bijbehorende sauzen werken ook goed bij kalkoenkoteletten, beenloze varkenskoteletten of gesneden varkenslende.

Wat je nodig hebt

• 4 getrimde kippenborst zonder vel, haasjes verwijderd en apart gekookt of bewaard voor een ander gebruik
• scheut Kosjer zout en vers gemalen zwarte peper
• 2 kopjes Meel voor baggeren < Voor de pannensaus:
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel groenten of olijfolie
• 1/4 kop zoutarm kippenbouillon
• 1/4 kop
• 1 theelepel Dijon mosterd < 6 eetlepels zoutarm kippenbouillon
• 2 eetlepels
• 2 eetlepels bereide chutney
• 1/4 theelepel kerrie poeder
• 1/2 kop sinaasappelsap
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 1 / 2 theelepel gehakte verse rozemarijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• 6 eetlepels laag-zout kippenbouillon
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels uitgelekte kappertjes
• 6 eetlepels zoet
• 2 eetlepels cider < 1/4 kop gehakte pruimen
• 1/4 kop laag-zout kippenbouillon
• 1/4 kop droog
• 1 theelepel gehakte verse dragon
• 4 ingeblikte tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
• < ! --1 ->
• Hoe het te maken
• Kruid de

kipfilets

aan beide zijden met ruim

1. zout en peper. Doe een handje bloem in een taartvorm of een andere plaat en plaats deze in de buurt van de kachel. Combineer de sausingrediënten (zie onderstaande opties) naar keuze in een 1-kops Pyrex-maatbeker of kleine schaal. Verwarm 2 eetlepels boter en de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Een van de kipfilets in de bloem baggeren, beide kanten goed bedekken, maar overtollig afschudden.
4. Verhoog de hitte van de pan tot middelhoog.
5. Test de hitte van de pan voordat je de kip toevoegt door een beetje van het baggermeel in te vegen. Als de bloem enthousiast bruist en meteen goud kleurt, is de pan klaar. Voeg de eerste met bloem bestoven kippenborst toe. Maak dan de resterende borsten snel en voeg ze toe aan de pan. Laat ongeveer 4 minuten koken zonder de borsten te bewegen. Begin dan met de eerste in de pan, draai ze om en bak nog eens 3 of 4 minuten aan de andere kant.

Breng de kip over op een bord of borden en houd hem warm.

1. Voeg de ingrediënten van de pan-saus toe aan de hete pan en kook, roer en schraap de gebruinde stukjes in de bodem van de pan op hoog vuur totdat de vloeistof met de helft is verminderd.
2. Voeg de resterende eetlepel boter toe en klop tot glad en glanzend. (Kantel de pan om de kleine hoeveelheid vloeistof opzij te brengen terwijl je de boter inklopt.)
3. Schep de saus over de kip en serveer onmiddellijk.
5. Koken Rechts Opmerkingen: Kies de juiste maat koekenpan zodat de schnitzels niet te veel of te weinig ruimte tussen hen hebben.Een 12-inch pan werkt het beste voor vier schnitzels.
6. Recept van: Hoe kook je het voedsel dat je graag eet, 200 recepten uit de redactie van fijn koken. Recept door Pam Anderson (Taunton Press) Copyright 2004 door The Taunton Press, Inc. Overgenomen met uitdrukkelijke schriftelijke toestemming.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!