Aangebraden zee-coquille salade met honing-limoen dressing recept

Een lichte en honing dressing geeft precies genoeg aandacht aan de delicate smaak van zeegras geserveerd op een bed van gemengde greens.

Wat u nodig hebt

• Voor de honingkalkdressing:
• Ongeveer 1/3 kopje versgeperst limoensap (2 tot 3 limoenen)
• 5 theelepels honing, of naar smaak
• 1 eetlepel witte wijn of rijstazijn
• Voor de geelgegeten coquilles:
• 2 eetlepels druivenpitextract (of olie van pinda's)
• 1-1 / 2 tot 2 pond zeeschelpen, drooggedroogd
• 3 handenvol gemengd greens (zoals erwtenscheuten, waterkers of rucola vermengd met mesclun) <2> 2 handvol gehakte groenten, zoals oranje paprika's en jicama

Hoe te maken

Om dressing te maken:

In een niet-reactieve kom klop samen sap,
honing , en zout tot honing volledig is opgenomen. Smaak en dienovereenkomstig aan te passen. Opzij zetten. Om sint-jakobsschelpen maken:

Verhit olie in een grote gietijzeren of anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg een paar
sint-jakobsschelpen toe aan de koekenpan, en zorg ervoor dat de pan niet overstroomt (als sint-jakobsschelpen te dichtbij zijn, kan het vocht dat ze uitstoten niet ontsnappen en zullen sint-jakobsschelpen stomen, niet schroeien).

Kook 2 tot 4 minuten per kant (en minstens 30 seconden langer dan je denkt) tot ze goudbruin aan de buitenkant zijn en sint-jakobsschelpen kunnen eenvoudig worden gedraaid. Draai en kook tot het geheel ondoorzichtig is (verwijder 1 Sint-jakobsschelp en snijd hem open om te controleren). Overbrengen op een bord; herhaal met resterende sint-jakobsschelpen.

Schik groente en fruit op afzonderlijke borden om te serveren. Plaats sint-jakobsschelpen erop, klop de dressing om te recombineren en besprenkel dan spaarzaam over de bovenkant.

Per portie: 382 calorieën, 31 procent calorieën uit vet, 48 gram eiwit, 16 gram koolhydraten, 2 gram totale vezel, 13 gram totaal vet, 92 mg cholesterol, 700 mg natrium.
Receptbron: door Katherine Fausset, et al; (Villard Books)
Herdrukt met toestemming.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!