Geschroeide zee-coquilles met romige grutten

Grote zee sint-jakobsschelpen zijn bedekt met Cajun kruiden en vervolgens geschroeid en geserveerd met korrels. Serveer zoals het is of besprenkel met een sherry roomsaus of je eigen favoriet.

Wat heb je nodig

• 1 pond grote zeekammeren
• een scheutje zout
• 1 eetlepel meel
• 1 1/2 eetlepels Cajun of Creoolse kruiden
• 1 theelepel paprika
• 3 eetlepels gesmolten boter
• 2 tot 3 theelepels olijfolie
• een paar theelepels verse gehakte peterselie om te garneren
• Voor de romige grutten:
• 1 kop zware room
• 1 blik (1 2/3 kopjes) ) kippenbouillon
• 1 kopje water
• 4 eetlepels boter
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 tot 1/4 theelepel peper
• 1 kop snelle korrels

Hoe het te maken

1. Maak eerst grutten, volg onderstaande aanwijzingen.
2. Als sint-jakobsschelpen bevroren zijn, ontdooien volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep droog en bestrooi het licht met zout.
3. Combineer bloem, Cajun-smaakmaker en paprika op een bord.
4. Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
5. Jas coquilles met het kruidenmengsel en dompel snel in de boter.
6. Cook sint-jakobsschelpen gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze mooi bruin en ondoorzichtig zijn.

1. Schik de hete grits op serveerschalen en garneer ze met sint-jakobsschelpen en bestrooi ze met vers gehakte peterselie.

Grutten:
Breng roomboter, kippenbouillon en water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg boter, zout en peper toe. Klop langzaam in gruis en verminder het vuur. Kook 15 tot 20 minuten op laag vuur en roer regelmatig.
4 tot 6 personen.

Voor nog meer smaak, serveer de sint-jakobsschelpen besprenkeld met Sherry Cream Sauce of een door Cajun gekruide witte saus.

Meer recepten met Sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelp
Sint-jakobsschelpen met knoflook
Sint-jakobsschelpen
Bacon-omhulde Sint-jakobsschelpen
Sint-jakobsschelp
Creoolse Sint-jakobsschelpen en rijst
Sint-jakobsschelpen met Lemon Butter
Seafood Pecan
Light Seafood Sauce
Scallops

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!