Lokale nieuwe maanvoedsel

Lunar New Year

Sevilla Oranges. Foto Adrian Adrian Pope

Zoals zij die het vieren, is het nieuwe maanjaar een * grote * vakantie, waarvan de viering enkele weken duurt (nou, technisch gezien 15 dagen, maar waarom zich beperken?) Met familiediners en partijen. Om maar te zwijgen van parades met veel knettergekke knallers en andere noise-makers (des te beter om pech en kwade geesten uit te drijven). Giften met contant geld worden uitgedeeld in rode enveloppen en verschillende soorten gokken (allemaal symboliseren overvloed en geluk voor het komende jaar) zijn vereist tijdens bijeenkomsten … MEER van familie en vrienden.

En eten. Wat is een vakantie zonder speciaal voedsel? In het geval van het nieuwe maanjaar is eten niet alleen een belangrijk onderdeel van het bij elkaar komen en vieren, maar het is ook het decor voor veel geluk in het nieuwe jaar.

feesten in banketstijl zijn populair (wederom gaat het allemaal om de overvloed), maar speciaal voedsel wordt vooral gewaardeerd. Als het geluk het zou hebben, neigen nieuwe maanjaarsartikelen naar het seizoen (en dus ook lokaal). Ik heb er een paar verzameld om hier op te letten.

Ga verder naar 2 van 9 hieronder.

02 van 09

Whole Greens for Longevity

Sauteed Pea Greens. Foto © Molly Watson

Groenen, gekookt geheel, symboliseren een lang leven. Stomen of sauteeën zijn lekkere manieren om hele (dat wil zeggen, ongesneden) bladeren op je tafel te leggen. Als erwtengroenten (hierboven afgebeeld) al uit zijn over waar je woont, zijn ze een uitstekende keuze.

Ga verder naar 3 van 9 hieronder.

03 van 09

Lange noedels voor lang leven

Ei-noedels snijden. Foto © Molly Watson

Lange, ongebroken noedels symboliseren een lange levensduur, wat een beeld is van geluk en heerlijk in één heerlijke hap die ik vooral aanbid. Als je ze thuis maakt, word je alleen beperkt door de maat van je snijplank.

Ga verder met 4 van 9 hieronder.

04 van 09

Hele vis voor overvloed

Coho a. k. een. Zilveren zalm. Foto © Lucidio Studio Inc / Getty Images

Geheel vis met kop (goed begin) en staart (goed einde) intact is extra gelukkig, omdat het Chinese woord voor vis veel lijkt op het woord voor > overvloed .

Ga verder met 5 van 9 hieronder.

05 van 09

Hele kippen voor volledigheid

gebraden kip. Foto © Tonic Photo Studios, LLC / Getty Images

Volledige kippen gestoomd of geroosterd en in hun volledige vorm naar de tafel gebracht, symboliseren op dezelfde wijze overvloed, evenals voltooiing of heelheid in werk en gezin.

Ga verder met 6 van 9 hieronder.

06 van 09

Kreeft voor Bold Spirit

Hele gekookte kreeft. Foto © Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images

Kreeft, opnieuw, geserveerd geheel om volledigheid en geluk te vertegenwoordigen, is ook bekend als de "draak van de zee," dus staat voor kracht, energie en gedurfde geest.(Merk op dat het serveren van de kreeft met een kip of ander gevogelte de feniks symboliseert, een teken van een sterk huwelijk en familie.) Ga verder naar 7 of 9 hieronder.

07 van 09

Snoepjes voor zoetheid

Cacao Nib Pecan Meringues Cookies. Foto © Molly Watson

Allerlei soorten snoep hebben ook geluk en brengen een zoetheid in het nieuwe jaar. Ga traditioneel met zoete dumplings, of voeg eenvoudig je favoriete dessert toe aan het menu.

Ga verder met 8 van 9 hieronder.

08 van 09

Dumplings for Fortune

Verschillende soorten dumplings (gevuld met fortuin, waarvan velen samen overvloed vertonen) zijn traditioneel in verschillende gebieden. Probeer deze eenvoudige recepten om aan de slag te gaan:

Groene Knoflook Varkensvlees Dumplings

Prei Groene Dumplings

Swiss Chard Dumplings

Ga verder naar 9 van 9 hieronder.
09 van 09

Citrus voor geluk & welvaart

Het meest seizoensgebonden is dat het enorme geluk dat is verbonden aan citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en grapefruit als geluk worden beschouwd, omdat ze de kleur van goud zijn. Ze zijn ook in het seizoen waarin ze groeien (de exacte datum van het nieuwe maanjaar beweegt redelijk veel, maar het is in het bereik van eind januari of februari) en brengt ook een lichte zoetheid naar de tafel. Sommige hebben extra geluk, zoals mandarijnen waarvan de groene bladeren nog vast zitten, geluk brengen met hun bladeren … MEER aantonen dat de levensduur en hun naam klinken als

geluk

, of pomelo's, grote citrusvruchten die op grapefruits lijken, een naam hebben dat klinkt als

welvaart. Verschillende culturen en families voegen hun eigen tradities toe, en speciale soepen, knoedels en cakes uit het nieuwe jaar staan centraal op vele vakantietafels. Naast de feestjes en snoepjes en geschenken van geld en vuurwerk, bevatten veel culturen een nieuwe maanjaartraditie met intense schoonmaak. Minder leuk misschien, maar toch bevredigend. Kijk op Hoe Spring je je keuken schoon voor voedselspecifieke taken.