Hoe een Jalapeño (of ander klein Chili) te zaaien en te dobbelen

Foodcollection / Getty Images

Of je nu altijd of in de zoveel tijd Mexicaans eten kookt, de kans is groot dat je op een bepaald punt een of meer jalapeño, serrano, moet seeden en dobbelen , of andere kleine, groene chiles. Hier is het basisproces toegelicht en geïllustreerd , zodat u dit werk op een efficiënte manier kunt doen en uiteindelijk een aantrekkelijk product krijgt.

Opmerking: Kleine groene chilipepertjes verschillen sterk in hun mate van pikantheid, maar ze kunnen erg pittig zijn. Draag altijd rubberen handschoenen als u met pepers werkt die erg heet zijn … MEER (zoals habaneros) of waarvan u niet zeker bent van de mate van verhitting.

Ongeacht of u handschoenen draagt, raak nooit uw gezicht of ogen aan wanneer u met chilipepertjes werkt en buig nooit over een pan of koekenpan waarin hete pepers koken.

Meer informatie over verschillende soorten Mexicaanse groene pepers

Dit is een geweldige manier om de zaden van een hete peper te verwijderen, terwijl je het contact met de zaden minimaliseert en het chili niet spuit terwijl je probeert te schraap de zaadjes eruit:

01 van 06

Snijd de punt af

• Om de chili stabieler te maken terwijl je hem afsnijdt, snijd je een klein beetje van de punt af. (Sommige mensen snijden de stengel af, maar dat raad ik niet aan - je zult zien waarom in de volgende stap.)

  02 van 06

  Snijd het vlees af

• Steek je mes in de bovenkant van de peper, haal het mes naar beneden en snijd het vruchtvlees in een neerwaartse bocht van de chili. (Zie waarom we het steneneinde niet afhakten?)

  03 van 06

  Blijf snijden

• Blijf het vlees in neerwaartse bewegingen afsnijden totdat al het vlees uit de paprika is verwijderd, zodat alleen de zaden en de stengel achter.

  Gooi de stengel weg en gooi de zaden weg (of bewaar voor een ander gebruik).

  04 van 06

  Snijd de chili-repen in de lengte

• Leg de stukjes Chili-vlees op een rij, met de velzijde naar beneden.

  Snijd de reepjes in stroken met gelijke stokjes.

  Ga verder met 5 van 6 hieronder.

  05 van 06

  Snijd de stroken opnieuw om de dobbelstenen te maken
• Snijd nu de stroken in de tegenovergestelde richting (kruiselings) om kleine blokjes te maken.

  06 of 06

  Uw in blokjes gesneden chili is nu klaar

• De chili is nu prachtig en vakkundig geknipt, klaar om te worden gebruikt in een Mexicaans (of ander) recept dat

  ingezaaid en in blokjes gesneden

  jalapeño, serrano of andere kleine groene chili. Gebruik je gekiemde en in blokjes gesneden hete peper als hoofdingrediënten in heerlijke brouwsels zoals Basic Pico de Gallo Salsa, als een secundair ingrediënt in Spicy Mexican Rice en andere soortgelijke bereidingen, of als garnering voor dingen zoals Chicken Avocado Soup.