Seekh Kabab - Kebabs aan Spiesjes
Inhoudsopgave:
Deze heerlijke, sappige kebabs kunnen worden gemaakt met gehakt dat je lekker vindt, maar ik vind lam het lekkerst. Ze zijn een geweldige aperitief maar vormen ook een leuk bijgerecht voor de hoofdmaaltijd. Serveer ze met groene Mint-koriander chutney. Dit recept serveert 2 personen als het als bijgerecht wordt geserveerd en 4 personen als voorgerecht. Hoewel Seekh Kabab het beste wordt gemaakt en vers wordt gegeten, kan de rauwe mix van tevoren worden bereid en ingevroren. Wanneer u klaar bent om te eten, ontdooit u dan gewoon tot kamertemperatuur en bereidt u het volgens het onderstaande recept.
Wat u nodig heeft
- 1. 1 pond (500 gram) lamsgehakt
- 1 middelgrote ui fijngehakt
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1/2 kop verse gehakte koriander
- Sap van 1/2 citroen of limoen
- 2 eetlepels verse, ongezoete yoghurt (niet zuur)
- 1 theelepel garam masala (zie onderstaande link voor recept om zelf te maken)
- 2-3 groene pepers zeer fijn gesneden (optioneel) > Zout om te proeven
- 4 eetlepels Plantaardige bakolie voor het bedruipen van kebab tijdens het koken
- 1 grote ui in dunne ringen gesneden (om de kebabs te serveren)
Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
- Gebruik uw handen of een houten peddel om de ingrediënten goed te mengen tot ze goed gemengd zijn.
- Bedek de kom met huishoudfolie en zet hem 1 uur in de koelkast.
- Week bamboespiesjes in water om de kebab klaar te maken.
- Haal uit de koelkast en deel het mengsel in gelijke porties. Neem elke portie en vorm deze in een lange worstachtige kebab terwijl je op een spies drukt. Doe dit totdat de mix stevig aan de spies is blijven kleven. Doe wat olie op je handen om te voorkomen dat vlees eraan blijft plakken. Doe dit tot alle kebab-mix op is.
- Serveer gloeiend heet op een bedje van uienringen, met Mint-koriander chutney!
