Balkan Kaaspastei (Burek Sa Sirom) Recept
Inhoudsopgave:
Dit recept voor cheese burek ( burek sa sirom ), een Balkan hartige filo taart die kan worden gevuld met kaas, vlees of groenten, is gemaakt met Jack en cottage kazen in een 13x9-inch panachtige baklava.
Er zijn talloze versies onder Serviërs, Bulgaren, Bosniërs, Macedoniërs, Grieken en Turken. De Jack en cottage kazen in dit recept maken het zeker tot een Amerikaanse versie, maar toch heerlijk! . Hier is nog een kaas-burek recept gemaakt met feta kaas en roomkaas die traditioneler is.
Het is geen moeilijk recept, maar hier zijn stap-voor-stap instructies voor het maken van Burek.
Wat heb je nodig
- 1 pond geraspte Monterey Jack kaas
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 8 ons ongedraineerde kwark (geen boerenkaas)
- 1 grootgeklopt ei
- 1 pond ontdooid filodeeg
- 6 ons (1 1/2 stokjes) boter
Hoe het te maken
- Plaats het ovenrek in de middelste stand en verwarm tot 350 F. Bestrijk een pan van 13x9 "licht met een kookspray.
- Schuur geraspte boerenkaas in een grote kom met bloem. Voeg ongedraineerde cottage cheese en losgeklopt ei toe en meng goed. Opzij zetten.
- Scheid filodeeg in twee stapels (ongeveer 14 vellen elk) en blijf bedekt. De helft zal op de bodem van de pan gaan en de helft zal bovenop de vulling gaan.
- Plaats 2 vellen filodeeg in de voorbereide pan en bestrijk lichtjes met gesmolten boter. Voeg 2 vellen filodeeg toe en bestrijk met boter. Ga zo verder tot je een stapel filmbladen hebt gebruikt.
- Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de filodeeg en de uiteinden. Begin de kaas te bedekken met de overgebleven filodeeg, opnieuw met 2 vellen tegelijk en poets met boter.
- Stop elk overhangend filodeeg langs de zijkanten van de pan en borstel de hele bovenkant met boter. Snijd burek in 24 vierkanten en ruim de hele bovenkant royaal met de resterende boter.
- Bak in de verwarmde oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Als de bovenkant te snel bruin begint te worden, dek dan losjes af met aluminiumfolie en blijf bakken. Verwijder de folie en bak nog eens 5 minuten.
- Dit is een geweldige lunch, voorgerecht, brunch of aperitiefcursus die warm of op kamertemperatuur kan worden geserveerd. Een plakje burek past goed bij een glas koude. Burek bevriest goed gekookt of ongekookt.
Andere Balkan Burek-variëteiten
- Meat Burek Recept: Deze schilferige vleestaart kan worden gemaakt met al het rundvlees of een combinatie van rundvlees, varkensvlees en lam.
- Spinazie Taart Recept: Bekend als Zeljanica in het Servisch, deze taart is een geweldig vegetarisch gerecht maar het is niet geschikt voor veganisten omdat het melk en eieren bevat. Zeljanica is te vergelijken met de Griekse spinaziepastei of Spanakopita .
