Servisch kerstbrood (zoete Cesnica) recept

Dit recept voor Servisch ćesnica , of kerstbrood, verschilt van dit ćesnica-recept doordat dit deeg een vleugje zoetigheid heeft.

Uitgebreide versies zijn bekroond met sierversieringen en religieuze symbolen gemaakt van een speciaal beeldhouwend deeg dat geen gist bevat en dat de gevormde vorm behoudt wanneer het wordt gebakken (recept verstrekt).

De gemeenschappelijke band tussen deze twee recepten is de zilveren munt die binnen wordt gebakken. Men gelooft dat degene die het vindt het komende jaar geluk zal hebben.

Het woord ćesnicais afgeleid van het Servische woord čest , wat 'delen' betekent. En zo wordt het brood gegeten - aan een gemeenschappelijke tafel waar het driemaal tegen de wijzers van de klok in wordt gedraaid voordat elke persoon een stuk afbreekt.

Wat heb je nodig

• Voor de brooddeeg:
• 2 kopjes melk (lauw, verwarmd tot 105 graden)
• 4 theelepels gist (actief droog)
• 4 eetlepels suiker
• 4 grote eierdooiers (kamertemperatuur, reserveer de blanken)
• 4 ons / 1 kleven boter (verzacht)
• 1/2 theelepel zout
• 5 1/2 tot 6 kopjes bloem (universeel) > Voor de gebeeldhouwde deeg:
• 1 kop bloem (voor alle doeleinden)
• 1 grote eierdooier (kamertemperatuur, reserveer de witte)
• 1 eetlepel melk (of indien nodig)

Hoe het te maken

Maak het brooddeeg

Meng lauwe melk en gist in de kom van een standaardmenger of andere grote kom tot het is opgelost. Voeg suiker toe en laat 10 minuten staan.

1. Voeg 4 eierdooiers, verzachte boter, zout en 5 1/2 kopjes bloem toe en meng goed. Kneed 7 tot 10 minuten machinaal of 15 minuten met de hand tot een zacht, stijf deeg ontstaat en van de zijkanten van de kom en van uw vingers wegtrekt. Als het te plakkerig is, voeg dan 1/2 kopje extra bloem toe.

Leg het deeg in een kom die licht is bedekt met een kookspray, één keer ronddraaien om beide zijden te coaten. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is. Als, als het deeg lichtjes in het midden wordt aangeraakt, het terug veert, moet het meer rijzen.

1. Breng een diepe ronde bakpan of de keramische voering licht aan met een kleine slowcooker met kookspray. Pons het deeg en kneed een paar minuten om luchtbellen vrij te maken. Breng over naar de voorbereide pan en stop een gesteriliseerde zilveren munt in het deeg. Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is. Versier met vormend deeg (zie hieronder).
2. Maak het beeld deeg en decoreer

Terwijl brooddeeg stijgt maak je het beeldende deeg. Meng in een kleine kom 1 kop bloem, 1 eidooier en voldoende melk om een ​​soepel deeg te maken.

1. Knijp stukjes beeldhouwen deeg en rol met de hand om de decoraties te maken. Doop de decoraties in de gereserveerde eiwitten en lijm ze op het gerezen brood.
2. Het brood is typisch verdeeld in kwadranten met een gevlochten touw of een plat stuk deeg in de vorm van een kruis.Religieuze symbolen, of vormen die de bezetting of hobby van leden van het huishouden aangeven, worden in de vier kwadranten geplaatst. Een gevlochten touw of een plat lint van deeg rond de omtrek van het brood is de laatste hand.
3. Bak en serveer het brood

Verhit de oven tot 400 F. Borstel de hele bovenkant van het brood licht, sculpturen en alles, met eiwit. Bak gedurende 10 minuten, bedek dan losjes met een folie tent en verlaag het vuur tot 350 F en bak 50 tot 60 minuten of tot een direct afleesbare thermometer 190 graden registreert.

1. Koel in de pan gedurende 10 minuten, draai dan op een rooster en laat volledig met de bovenkant naar boven afkoelen.
2. Het brood krijgt een ereplaats op de kersttafel, samen met gekiemde tarwe die werd geplant op St. Nicholas Day, walnoten, gedroogde vruchten, vers fruit en een brandende kaars.
3. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!