Servische Kerstavond Hot Brandy (Vruca Rakija) Recept
Inhoudsopgave:
- Wat heb je nodig
- Hoe te maken > Bestrooi in een middelgrote roestvrijstalen pot met zware bodem de 1/2 kop suiker. Laat de suiker afkoelen, af en toe roeren, tot hij helemaal vloeibaar is en een mooie bruine kleur heeft, constant in de gaten houdend.
Servische kerstavond of badnje vece zou niet hetzelfde zijn zonder een alcoholische drank bekend als vruca rakija (waar vruca betekent "heet" en rakija betekent "brandewijn"), vaak aangeduid als eenvoudig rakija (rrah-kee-yah) of rakia .
Rakija is meestal zo helder als water en wordt op kamertemperatuur of koud gedronken, maar als het wordt gestoofd met gekarameliseerde suiker en water tot een krachtige warme drank ( vruca rakija ) voor kerstavond, ontwikkelt het een barnsteen kleur.
Elke familie en kerkgroep heeft zijn streng bewaakte recept. Na de traditionele kerstavond-vesperservice en Yule-log of badnjak-verbranding geniet de gelovige van een geweldige vleesloze maaltijd met een slokje vruca rakija. Hier is een grotere foto van St. Sava kerk (Merrillville, Ind.) Leden die een partij vruca rakija koken.
Zie voor meer informatie over rakija de onderstaande informatie, na de aanwijzingen bij dit recept.
Wat heb je nodig
- 1/2 kopje suiker
- 1 1/2 kopjes slivovitz (pruimenbrandewijn)
- 3 kopjes water
Hoe te maken > Bestrooi in een middelgrote roestvrijstalen pot met zware bodem de 1/2 kop suiker. Laat de suiker afkoelen, af en toe roeren, tot hij helemaal vloeibaar is en een mooie bruine kleur heeft, constant in de gaten houdend.
- Als het bruin en gekarameliseerd is, maar niet verbrand, haal dan onmiddellijk van het vuur en voeg voorzichtig 1 1/2 kopjes slivovitz en 3 kopjes water toe.
- Keer terug naar het vuur, onder voortdurend roeren, tot het aan de kook komt en de suiker volledig is gesmolten.
- Meer over Rakija
Rakija is een krachtige brandewijn gemaakt van de distillatie van bijna elke gefermenteerde vrucht, elk met zijn eigen specifieke rakija-naam.
Slivovica (plum rakija) is het populairst en het sterkst en wordt gebruikt om vruca rakija te maken. Maar je kunt abrikoos, perzik, druif, vijg, kweepeer en zelfs jeneverbes vinden. Elk heeft zijn eigen smaak die subtiel of in uw gezicht kan zijn. Rakija is voor Zuid-Slaven zoals wodka is voor Polen of Russen. Het is vooral populair in Servië, Bulgarije, Kroatië, Bosnië en Herzegovina, Macedonië en Montenegro, en het kruipt zijn weg naar de harten van niet-Slavische landen zoals Roemenië, Albanië en anderen.
Deze krachtige drank is glashelder, maar als deze wordt gecombineerd met gekarameliseerde suiker en water voor kerstavond, krijgt deze een goudgele kleur. Het verwarmt zeker een persoon van de tenen omhoog.
Homemade Hooch
De beste rakija is zelfgemaakt. Serviërs zijn er trots op hun eigen te maken en, we kunnen getuigen, het is veel beter dan gebottelde rakija die vaak conserveermiddelen bevat. Als je echt wilt proberen, moet je een hoop zelfgemaakte hoochetjes pakken.
Het alcoholpercentage is meestal 50% tot 80% maar veel graag produceren het tot 90%
Servische kater
Na een nacht rakija of andere krachtige potables te hebben gedronken, zweren mijn Servische vrienden bij een sterke kop Turkse koffie. Maar Burek en een koud glas kefir zijn ook populaire geneeswijzen. Hier is meer over Oost-Europese katertherapie.
Beoordeel dit recept
Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!
