Hoe orthodoxe Serviërs Pasen vieren
Zoals alle landen die Pasen vieren, heeft Servië zijn eigen tradities voor deze vakantie - van vasten, kleuren van eieren, bidden en tijd doorbrengen met familie en vrienden. Pasen is een observerende en toch vreugdevolle vakantie, die de dag aangeeft dat Jezus opgestaan was in de tijd van het jaar waarin de lente opkomt en de thema's van wedergeboorte en vernieuwing aan het licht brengt.
De snelle
De 46-dagen vastentijd voor Serviërs en andere orthodoxe christenen is streng.
Terwijl Westerse christenen, voor wie zondagen zijn vrijgesteld, vasthouden voor slechts 40 dagen, orthodoxe christenen ook vasten op de zes zondagen tijdens de vastentijd. Het vasten is om christenen voor te bereiden op de communie op Paaszondag en hun lichamen en geesten te zuiveren.
Het Servisch-orthodoxe vasten vereist dat de observant verschillende hoofdvoedsel uit hun dieet verwijdert. Niet alleen wordt vlees gedurende de hele 46 dagen onthouden, maar ook eieren en zuivelproducten. Maar er zijn veel recepten uit de Servische vastentijd die heerlijk en bevredigend genoeg zijn om gevoelens van ontbering weg te nemen, zoals djuvece (plantaardige ovenschotel), vegetarische sarma (gevulde kool) en pasulj (witte bonensoep).
Op Goede Vrijdag komen traditioneel grootmoeders, moeders en dochters samen om eieren te koken en te verven; de overgebleven leden van de familie treden daarna toe om te helpen bij het versieren. De gebruikelijke Servische manier om eieren te verven en te versieren is om uien en bloemen te gebruiken.
De eieren worden gekookt in een pot met water en uienvellen en voordat ze aan de pot worden toegevoegd, worden bloemen op de schelpen gelegd; de eieren worden in een sok gedaan en vervolgens in de pot geplaatst. Het resultaat is een mooi bloemensilhouet op een bruine of paarse schaal. Dit kost veel tijd en moeite, dus sommige mensen kiezen ervoor om de eieren te verven, simpelweg met voedselkleuring - meestal zijn de eieren rood, wat symbool staat voor geluk, vreugde, wedergeboorte en het bloed van Christus.
Hristos Voskrese" (Christus is opgestaan)! Het antwoord is " Voistinu Voskrese" (Inderdaad Hij is opgestaan)! Deze eieren worden niet alleen bewonderd om hun schoonheid, maar worden ook op hun kracht getest. Elke persoon kiest een favoriet ei en slaat het vervolgens tegen het ei van een andere persoon om te zien wiens ongedeerd blijven. Het overlevende ei (en de eiereigenaar) is de kampioen, en deze eieren worden vaak verwisseld als geschenk aan vrienden en familie bij een bezoek.
Paasvoedsel
Eerst en vooral is Pasen de viering van de opstanding van Jezus Christus, maar het is ook de gelegenheid om het vasten te verbreken met grote hoeveelheden voedsel.Pas dan beginnen de festiviteiten. Gezinnen hebben hun favoriete gerechten, maar traditioneel begint de maaltijd met hors d'oeuvres van gerookt vlees en kaas, avjar
(geroosterde aubergine-peperpasta), gekookte eieren en rode wijn. Daarna wordt het diner op een tafelset met het beste hand gehaakte tafelkleed, porselein, kristal en zilver gelegd, en met een kandelaar van drie bijenwaskaarsen die de Heilige Drie-eenheid voorstellen. De maaltijd begint meestal met kipnoedelsoep of
chorba od janjetina
(lamgroentesoep), gevolgd door een gespleten geroosterd lam. Veel Servisch-orthodoxe kerken hebben een gemeenschapssprook waar elk gezin zijn lamsvlees gekookt heeft. Het voedselaanbod wordt aangevuld met vlees-sarma, talrijke salades, groenten, brood (een hartige strudel, soms gemaakt met de leeftijd van
kajmak
) en gebak en tortes van alle soorten als dessert.
