Griekse sesamkoekjes met olijfolie Recept

In het Grieks: κολλουράκια λαδερά με σουσάμι, uitgesproken als koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee

Koulourakia kan in vele vormen worden gevormd. Deze kleine sesam-gecoate koekjes worden meestal gemaakt in kleine ovale vormen en ringen. Het koekjesdeeg is zachter en vetter dan vele andere recepten, en het eindresultaat is een knapperig, heerlijk koekje. Andere recepten vragen om maximaal 3 kopjes suiker, maar ik geef de voorkeur aan deze minder zoete versie.

Je kunt andere heerlijke Griekse desserts bekijken en een favoriet koekjesrecept bekijken:

Wat je nodig hebt

• 1/2 pond (1 1/2 kopjes) sesamzaad
• 1 theelepel bakpoeder
• Sap en geraspte schil van 1 groene citroen
• 3 kopjes olijfolie
• 2 glazen brandewijn
• 1/2 eetlepel gemalen kaneel
• 1/2 eetlepel gemalen kruidnagels
• 3/4 kop heet water
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 1/2 eetlepels bakpoeder
• 12 kopjes meel (universeel)

Hoe het te maken

Doe het sesamzaad in een zeef en was het goed onder koud stromend water. Schud om overtollige vloeistof te verwijderen, en zet opzij voor 1 uur (ze zullen nog steeds vochtig zijn).

Los het bakpoeder op in het citroensap.

Meng de bloem en het bakpoeder.

Meng in een mengkom olijfolie, citroensap (met bakpoeder), geraspte schil, cognac, kaneel, kruidnagel en heet water. Klop op middelhoog om te combineren.

Voeg suiker toe en sla tot alles goed gemengd is en niet van elkaar scheidt (ongeveer 5-8 minuten).

Klop langzaam in 8 kopjes bloemmengsel.

Wanneer het meel wordt gemengd, draai het deeg dan uit op een met bloem bestoven oppervlak (of kneed het in de kom) en kneed het met de hand gedurende 10-15 minuten, voeg eventueel meer bloem toe totdat het deeg niet aan je past handen. Het deeg zal zacht zijn.

Verwarm de oven voor op 220 ° C (425 ° F).

Neem een ​​stuk deeg ter grootte van een niet-geschilderde walnoot en pers het in je vuist om een ​​dichte bal te vormen. Rol uit in een touwvorm, ongeveer 3 centimeter lang. Doop in sesamzaadjes en klop om zaden af ​​te vlakken en in het oppervlak van het koekje te duwen. De koekjes kunnen als zodanig worden bewaard of tot ringen worden gevormd (knijpen eindigt samen).

Zie Sesampoekjes op foto's maken voor meer informatie.

Bak op het rooster onder het midden van de oven op niet-klevende of zeer licht geoliede bakplaatjes bij 425 ° F (220 ° C) gedurende 15-20 minuten, tot het donker goudkleurig is. Koel volledig voordat je het serveert.

Opbrengst: 100-130 koekjes (alle hoeveelheden proportioneel verlagen om kleinere hoeveelheden te maken)

Bewaar in volledig gesloten plastic verpakkingen in een luchtdichte verpakking. Ze houden maximaal 2 maanden aan. Ze kunnen voor langere periodes worden bevroren.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend!Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!