Sesame Tahini Halva

Halvah (of halva), een sesampastisch snoepje dat je overal in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en zelfs in Azië en India tegenkomt, is misschien wel een van de meest voedzame snoepproducten die we kunnen maken. Het is rijk aan eiwitten, meervoudig onverzadigde vetten, calcium, ijzer, magnesium en plantensterolen. Net zo belangrijk voor mensen met een zoetekauw, het is heerlijk en kan op smaak worden gebracht met chocolade, koffie, vanille, rozenwater of sinaasappelolie. Je kunt pistachenoten, amandelen, hazelnoten of zwarte sesamzaadjes toevoegen om knapperigheid en smaak toe te voegen. Met andere woorden, het is een snoepje dat flexibel is en open voor interpretatie. Deze versie is vrij eenvoudig. Zorg ervoor dat je honing en tahini van goede kwaliteit gebruikt.

Wat heb je nodig

2 kopjes honing

• 1 theelepel vanille-extract
• 1 ½ kopjes geroosterde ongezouten pimpernoten (pistaches) of amandelen
• 2 kopjes tahini (geroering soepel) > Hoe het te maken

Verwarm de honing in een pan met zware bodem op matig vuur tot hij de 240 'of de' zachte bal 'bereikt (siroop die in koud water valt, vormt een zachte, flexibele bal).

Laat de honing iets afkoelen en voeg de vanille en noten toe.

1. Vouw de tahini zachtjes en roer totdat het mengsel goed gemengd is.
2. Vet een vorm, broodvorm of koekvorm met 6 kopjes in. Giet het mengsel in de pan en laat het volledig afkoelen. Wikkel de halvah goed in en koel hem 24 tot 36 uur, zodat de karakteristieke gekristalliseerde textuur van de halvah zich volledig kan ontwikkelen.
4. Snijd de halvah terwijl het koud is, maar serveer op kamertemperatuur. Maakt ongeveer 2 kilo snoepvlees.

Auteursrecht door Jen Hoy

1. Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!