Japanse restaurantstijl Teriyaki Chicken

Een klassiek Japans gerecht van kip teriyaki kan gemakkelijk thuis worden gemaakt met een vijf-componenten teriyaki-saus en ongeveer 30 minuten van uw tijd.

Dit recept kan worden beschouwd als een recept in de stijl van een kopie van uw favoriete Japanse teriyaki-kip. Het wordt een favoriete doordeweekse toevoeging aan je dinerrepertoire waar zowel kinderen als volwassenen dol op zullen zijn!

Wat u nodig hebt

• Kippenbillen met been van 3/4 pond (kan worden vervangen door kippenborsten of varkenshaas)
• 2 eetlepels sake
• 4 eetlepels sojasaus
• 4 eetlepels mirin (zoete sake) < 2 eetlepels suiker
• snuifje geraspte gember (voeg meer toe naar smaak)
• 1 tot 2 theelepeltjes olijfolie voor het koken van kip (kan worden vervangen door canola of andere olie)

Hoe te maken

Poke kip met behulp van een vork om de smaken van de teriyaki-saus tijdens het koken te absorberen.

1. Maak de teriyaki-saus. Meng sake, sojasaus, mirin, suiker en gember in een grote kom en meng goed.
2. Voeg kip toe aan de kom en marineer de kip in de teriyaki-saus gedurende 15 minuten in de koelkast.
3. Verwarm olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Leg de kip met de huid naar beneden in de pan, eerst de huid van de kip, tot de schil bruin is. Draai de kip vervolgens om om de andere kant te koken, maar zet het vuur laag.

Giet vervolgens de teriyaki-saus die werd gebruikt om de kip in de pan te marineren. Bedek de pan met een deksel en stoom de kip op laag vuur tot het gaar is, en de interne temperatuur van de kip bereikt 165 graden Fahrenheit en de sappen lopen helder.

1. Verwijder het deksel en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt. Het is niet nodig om aardappelzetmeel of maïszetmeel toe te voegen om de saus te verdikken. Haal de pan van het vuur.
2. Snijd de kip en serveer op een bord. Giet de resterende ingedikte teriyaki-saus over de kip.
3. Optioneel: garneer de teriyaki-kip als je wilt, met extra geraspte gember.
4. Recepttips:

Gebruik de kippendij zonder botten voor zacht en sappig vlees, omdat deze snit de neiging heeft iets vetter te zijn. Of vervang het door slankere kipfilets zonder been of haasjes.

Gebruik voor het beste kookresultaat kip zonder been met de schil erop en nadat de kip is gekookt, kunt u de schil verwijderen voordat u gaat eten. Wanneer kip zonder vel wordt gebruikt, bestaat de kans dat de kip uitdroogt tijdens het koken.

Zoals met elk recept, past u de hoeveelheid suiker aan om de zoetheid van de teriyaki-saus naar uw smaak aan te passen.

Verse geraspte gember kan worden vervangen door gemakkelijk te gebruiken voorgeraspte rauwe gember in een tube, verkrijgbaar bij Japanse en Aziatische supermarkten. Het is houdbaar totdat het wordt geopend en kan worden bewaard in de koelkast.Het is een geweldige sneltoets voor het toevoegen van rauwe gember aan elk recept.

Gebruik een koekenpan of een pan met een deksel.