Yorkshire Barm Brack Fruit Cake Recept

Yorkshire Brack is niet ongelijk aan een Rich Fruit Cake, maar met een sterkere thee-infusie en een beetje whisky (optioneel). Brak, net zoals Irish Barm Brack een perfecte theetijdcake is (of een andere tijd die je kiest) verspreid met een beetje boter. Het succes van een Yorkshire Brack hangt af van het weken van het gedroogde gemengde fruit in een sterke, bij voorkeur Yorkshire-thee de avond tevoren. De toevoeging van de thee voegt een subtiele diepte van smaak en vocht toe aan de cake. Om deze reden heeft u een beetje planning nodig om de vruchten te laten weken. Het is de moeite waard, dus laat je niet afschrikken.

Wat u nodig hebt

• 450 g / 1 lb gedroogde vruchten - sultanarozijnen, krenten en rozijnen
• 125 g / 4 oz gesuikerde schil, fijngehakt
• 125 g / 4 oz glace kersen, gehalveerd
• 300 ml / 10 fl oz koud, sterk, zwart "Yorkshire" of andere thee
• 150 g / 5 & frac12; oz-boter, licht verzacht
• 150 g / 5 & frac12; oz zachte, donkerbruine suiker
• 3 grote eieren
• 225g / 8oz universeel / bloem
• 2 tl bakpoeder
• 2 eetlepels donkere stroop / melasse
• 100 ml / 3 fl oz whiskey > 1 theelepel versgemalen nootmuskaat
• 2 theelepels citroensap
• 110g / 4oz gemalen amandelen

Hoe het te maken

Plaats alle gedroogde vruchten in een grote kom, giet de thee over, roer goed, dek af met een theedoek en laat het een nacht staan.

• Verwarm de oven voor op 170 ° C / Gas 3.
• Bekleed een taartvorm van 22 cm met bakpapier of bakpapier en bestrijk licht met wat boter.
• Plaats beide boter en suiker in een ruime bakvorm.Room de boter in de suiker tot het licht, soepel en romig is met een vork of elektrische handklopper.

Meng het meel met het bakpoeder Klop één ei in de roomboter en klop er vervolgens een derde bloem in. Herhaal dit totdat alle eieren en bloem zijn opgebruikt.

• Roer ten slotte de stroop, whisky, nootmuskaat en citroensap voorzichtig door tot het cakemengsel met een lepel of spatel.
• Laat de gedroogde vruchten van de thee uitlekken en voeg de amandelen toe, roer goed en voeg het aan het cakemengsel toe, roer opnieuw voorzichtig totdat alle vruchten in het mengsel zijn opgenomen. om het cakemengsel niet te 'platdrukken'.
• Schep het mengsel in de voorbereide cakevorm en vlak het oppervlak glad. Kook in de voorverwarmde oven voor 2 - 2½ uur of tot donker, goudbruin.
• Haal de cake uit de oven en plaats hem op een koelrek en laat de cake in het blik afkoelen. Eenmaal afgekoeld is het klaar om te eten. De cake blijft goed wanneer hij in een luchtdicht blik wordt bewaard.
• Opmerkingen:

Je kunt een mengsel van gedroogde vruchten gebruiken dat in de meeste supermarkten verkrijgbaar is, of je eigen mengsel mengen om een ​​individuele cake te maken, het mengsel in evenwicht brengen met je voorkeuren

De veranderingen van deze heerlijke cake overbrengen door de fruit dat je gebruikt, of misschien zelfs in plaats van whisky een beetje cognac of rum gebruiken.Je wordt alleen beperkt door je verbeeldingskracht. Ze zullen allemaal heerlijk zijn.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!