Upma met Sevai of Vermicelli Recept
Inhoudsopgave:
Waar je ook bent in India, upma is een warm, favoriet ontbijtgerecht. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-India en je kunt dit smakelijke gerecht eten voor ontbijt, brunch of als tussendoortje - het is zo gezond dat je er een gezonde maaltijd van kunt maken. Upma wordt traditioneel gemaakt met grof griesmeel. Probeer dit eenvoudige recept voor upma gemaakt met "sevai" - wat Hindi is voor vermicelli.
Wat u nodig hebt
- 1 kopje sevai
- 2 eetlepels plantaardige, canola of zonnebloemolie
- 5-6 kerriebladeren
- 2 groene pepers in de lengte gesneden
- 1-inch stuk geraspte gember
- 3/4 theelepel mosterdzaad
- 2 middelgrote uien fijngehakt
- 2 middelgrote tomaten fijngehakt
- zout naar smaak
- 2 kopjes heet water
- snuifje kurkumapoeder
- Sap van 1/2 limoen
- Gehakte koriander om te garneren
Hoe het te maken
- Verwarm een bakplaat of een vlakke pan op een middelgrote vlam en droog de sevai licht tot hij bleek goudbruin is. Regelmatig roeren. Verwijder de sevai en leg deze op een blad of schaal.
- Verhit olie in een pan en voeg de mosterdzaadjes, kerrieblaadjes en groene pepers toe. Wanneer het sputteren stopt, voeg de geraspte gember toe en roer goed. Laat een minuut koken.
- Voeg de ui toe en bak tot hij doorschijnend en zacht is.
- Voeg tomaten toe en kook tot ze zacht zijn.
- Voeg warm water, kurkuma en zout naar smaak toe en breng aan de kook.
- Voeg de geroosterde sevai toe, beetje bij beetje, voortdurend roerend om te voorkomen dat zich klontjes vormen.
- Laat sudderen tot de upma de consistentie heeft van een zeer dikke pap. Schakel de brander uit.
- Pers limoensap over de upma en meng goed.
- Garneer met gehakte koriander en serveer gloeiend heet.
Tip
Serveer de upma met vers bereide mint-koriander chutney.
Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!
