Servisch aardappel gevulde pepers Recept

Dit recept voor Servische aardappelpeppers is van Vlada Vladic , die in Servië is geboren. Hoewel het traditionele Servische recept geen tonijn bevat, voegt Vlada het toe om eiwitten in de schaal te verwerken, waardoor het voedzamer wordt voor haar jonge gezin. Deze vleesloze gerecht is perfect voor vasten tijden zoals de advent en de grote vasten.
Hier is een grotere foto van Servische aardappel-gevulde paprika's met tonijn.

Wat heb je nodig

• 1 kopje olijfolie
• 1/2 middelgrote fijngesneden
• ui
• 2 ribben fijngesnipperde selder
• 2 grote geschilde en geraspte wortels
• 4 tot 5 fijngehakte
• knoflookteentjes
• 1 eetlepel zeezout
• 1/3 theelepel peper
• 5 middelgrote gepelde en versnipperde aardappelen
• 1/4 kopje water of meer, als nodig
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 6 middelgrote rode paprika's (of een combinatie van rood en geel)
• 2 middelgrote geraspte courgette of gele pompoen (optioneel)
• 2 (5-ounce) blikjes ongedraineerd wit witte tonijn in water (facultatief)

Hoe het te maken

1. Verhit olie in een grote koekenpan en voeg uien toe. Bak voor 7-8 minuten. Voeg bleekselderij en wortels toe en kook nog eens 5 minuten. Voeg knoflook, zout, peper en aardappelen toe. Laat nog 10 minuten koken en voeg water toe om te voorkomen dat aardappels aan de pan blijven kleven. Peterselie mengen.
2. Terwijl de groenten in stap 1 garen, was de paprika's, snijd de bovenkant af en verwijder de zaadjes. Licht op met zout en leg apart terwijl je de vulling invult.

1. Op dit moment voegt Vlada aan het gekookte aardappelmengsel de gehakte pepertoppen toe, snijdt squash naar smaak en om een ​​romigheid aan het gerecht toe te voegen, en de tonijn (water en al) om op te bulken het eiwit. Goed mengen.
2. Verwarm de oven tot 350 graden. Vet een diepe bakpan licht in met een kookspray. Vul de paprika met vulling. Dek af en bak 1 uur en 15 minuten. Serveer met zure room en vers brood.