Wodka Martini gerookte zalm Recept

Dit is een geweldige zalm voor elke gelegenheid. Natuurlijk gaat het heel goed met een mooie wodka-martini. Je kunt dit gerecht "zoals het is" hebben of het mengen met je favoriete kruiden, specerijen en roomkaas om een ​​gerookte zalmdip te maken.

Wat u nodig hebt

• 3 tot 4 pond (1. 3 tot 1. 7 kg) zalmfilet
• 1/4 kop (60 ml) citroensap
• 1/4 kop (60 ml) ) wodka
• 1/4 kop (60 ml)
• vermout
• 3 eetlepels (45 ml) boter, gesmolten
• 1 eetlepel (15 ml) mierikswortel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• 1 theelepel (5 ml) zeezout
• 1/2 theelepel (2,5 ml) grofgemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel (2,5 ml) hete saus

Hoe het te maken

1. Bereid houtskoolgrill voor indirect koken op hickory of elzenhoutsnippers.

2. Was zalm en dep droog. Vul met dille en schijfjes citroen en zet de vis opzij. Plaats de resterende ingrediënten in een kleine pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en zet het mengsel opzij.

3. Leg zalm op een groot stuk aluminiumfolie. Sluit drie van de zijkanten, giet er een rijssaus in en vouw over de vierde rand. Plaats de zalm op de grill boven een lekbak en laat gedurende 2 uur op laag vuur (ongeveer 225 graden F / 10 graden C) koken.

Open een zijde van de folie en laat de zalm nog een uur koken.